公告訂定「訂席、外燴辦桌服務定型化契約應記載及不得記載事項- 衛生福利部 臺北市政府衛生局黃世傑局長說明，｢外燴｣就是俗稱的｢辦桌｣，是指總鋪師將廚房器具、食材、人員搬到客戶的指定地點，多半在戶外搭起棚架或地方活動中心現場擺設筵席、烹調餐點、裝盤上桌給宴客享用。 因為外燴活動的操作環境與食材保鮮處理，不像室內環境完善，希望業者落實3日前報備，讓衛生局能夠在活動當日事前稽查，現場輔導業者製備過程避免生、熟食交叉污染、食材的冷藏、熱存溫度等均應符合食品安全衛生管理法的規定，以達到｢預防性稽查｣的目的，降低事後疑似食品中毒案件發生的機率。 本次查獲海霸王餐廳106年1月6日及1月18日連續2次未於活動3日前報備，已違反臺北市食安條例第14條，臺北市衛生局已依同條例第19條規定處以10萬元以下罰鍰。 外燴 臺北市衛生局表示，自104年起與中央接軌，共同推動餐飲衛生管理分級認證，從設有店面之大型餐飲業者開始，由大而小層層推廣，截至106年共計1,573家(優級1,186家、良級387家)通過，今年依《臺北市食品安全自治條例》預計公告納入20桌以上中式筵席餐廳、連鎖自助餐、高中職熟食部應強制申請。 另針對知名具特色之觀光夜市攤商，2年來持續積極溝通，於去年底正式公告夜市攤商應強制登錄食材登錄平台，讓食材來源可以追溯。 臺北市政府衛生局自105年4月20日公告轄內觀光旅館及20桌以上中式筵席餐廳辦理200人以上外燴應事前報備。 6.辦理逾二百人以上餐飲時，應於辦理前三日透過其所屬公（工）會向衛生局（所）報備，內容應包括委辦者、承辦者、辦理地點、參加人數及菜單。 （四）廚師證書有效期限為四年，期滿每次展延四年。 外燴餐飲服務品質與顧客滿意度之關係—以中部地區外燴客戶為例。 未出版之碩士論文，亞洲大學國際企業學系碩士班，台中。 千面人勒索事件之影響與因應（一）---台灣千面人勒索事件之歷史回顧。 食品工業發展研究所會訊，16（2），1-7。 CNEWS匯流新聞網記者謝東明／台北報導 台北市中山警分局大直派出所員警，本月初接獲轄內北安路段某通訊行報案，指稱店內深夜遭竊賊潛入，偷走了價值約10餘萬元的財物。 影片一開始，張善政首先向網友問好，表示自己正在享用太太準備的晚餐，有牛排、青菜和蘿蔔糕，「雖然不是像國宴那樣美味，可是老婆的愛心，燒出來... 有民眾年前從台北飛日本福岡，沒想到人都到了，行李卻被留在台灣，航空公司一開始回覆隔天送到，還得再等一天幫忙寄，但旅客出國辦公，東西全在行李箱，行程也因此被取消，協調當天由華航班機運送，晚上才順利拿到，航空公司回應是機場行李分撿未正確判讀，以當下最快航班幫忙後送。 今天除夕，家家戶戶團圓吃圍爐飯，有人選擇自己煮，也有不少人選擇餐廳的外帶年菜，飯店業者說：「今年買氣特別好，比起去年業績翻倍。」還有人直接到餐廳吃年夜飯，台中南屯就有業者席開150桌，從中午就開始備料... 106年1月查獲｢甲天下股份有限公司中山北路分公司(市招：海霸王，以下簡稱：海霸王餐廳)｣未於外燴活動3日前報備，經臺北市衛生局依《臺北市食品安全自治條例》第14條規定輔導並開立勸導單後，仍未及時報備，致無法預防性稽查，連續2次違規，依同條例第19條得處分新臺幣1萬元以上10萬元以下罰鍰。 研究結果顯示外燴流程規劃包含6個基本項目：前期溝通、試菜及簽約、菜單設計、設備確認及場地規劃、團隊溝通與協調、追蹤記錄與成本結算。 食品防禦有2個項目：人為蓄意及外界異物入侵。 從食品安全事件談風險評估及食品衛生管理發展。 食品市場資訊，94（9），1-10。 李志恆，游雯靜（2006b）。 美國藥物食品管理百年史的啟示與省思—食品安全問題探討（下）。 我國餐飲業衛生管理現況介紹。 第一屆餐飲管理學術研討會論文集1-14。 菜單資訊揭露風險管理之研究。